品切れ

品切れとは、商品が陳列棚から実際になくなっている欠品と違って、その商品がチャンスロスを引き起こす可能性がある最低在庫数量になった状態ｊのことをいう。
品切れが発生することで、お客に失望感を与えることになり、さらに小売業の目的とする粗利額も確保できない結果となる。
品切れを未然に防ぐ方法は、商品の一品一品をよく見る単品管理をしっかり行い売上の数量を予測確保し、発注から納品するまでのリードタイムを織り込み発注することである。
弁当･パン･牛乳などの日々販売数量の変化の多い商品は、天候やイベントによって大きな変化が予測されるので、それを配慮し、販売予測をたて発注する必要がある。
予測をたてて仕入れた商品をただ棚に並べるのではなく、工夫を凝らし、最低在庫量以上のボリュームのある陳列量も必要となる。

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