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新規開拓用語集 「こ」
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コールド・チェーン |
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生産から販売までの物流経路において、常時低温に保たれて輸送・保管されること。(Cold Chain) 冷凍食品や生鮮食料品などは、産地から小売業者まで低温を維持することによって、鮮度や品質を保つことができる。そのため、冷凍・冷蔵倉庫と冷凍・冷蔵輸送車輌によって、途切れることのない温度管理を行う必要がある。 コンビニエンスストアや、スーパーマーケット、また医薬品の取り扱いなどでも利用されており、これによって、生鮮食品などの広域流通や長期間の保存が可能となった。 |
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