全日空ホテルズの沖縄ハーバービューホテルは、環境に配慮し調理
くずを出さない昼のコースメニュー「ちむじゅらさん」を導入した。

沖縄県産の野菜や肉を使い、野菜は皮ごと、魚は骨やアラ部分まで
利用するなど素材を使い尽くす。

消費者の環境対策への関心に訴えて集客につなげる作戦だ。

野菜や果物の皮は揚げたり煮込んだりして使い切る。

肉料理にはホテルや食品工場などから排出された調理くずの飼料で
育った「エコ豚」を使用する。

同ホテルは２００４年のＩＳＯ14001を取得、７日の開業30周年を
機に新たに「エコホテル」を宣言した。

------------------------------------------------------------
■ 本日のニュースをつくるキモ
-----------------------------------------------------------

環境対策を集客に結びつけるという戦略です。

いま、わりばしの高騰で、飲食店などではその対応に苦慮している
というニュースが盛んに流れてますね。

そもそも、無料で割り箸を提供することが、本当に顧客にとってサ
ービスになるのか考え直すいい機会かもしれません。

スターバックスが「マイカップ」をもってくると、商品の割引をお
こなうように、「マイ（割り）ばし」をもってきたら、割り引くよ
うなサービスを提供すれば間違いなくニュースになります。

今回のホテルのニュースも、一見マーケティングには関係ないよう
な環境対策を打ち出すことで、このホテルが「ニュースな会社」に
なります。

ニュースを発信すると、会社自体がメディアになることができます。

先日ご紹介した「珈琲館」も、他社との徹底的な差別化で、自社が
メディアになるというお話をしましたが、今回は、環境対策という
トレンドを活用してメディアになっています。

会社からニュースを発信できるようになると、マスコミではなく自
社がメディアになって、顧客やマスコミがどんどん集まるばかりで
なく、社会全体から注目を集めて業績が格段にアップするわけです。

-----------------------------------------------------
★ニュースメイクポイント
------------------------------------------------------

　環境対策（トレンド）を武器にする